Salmone alla griglia su una tavola con olio alle erbe, patate e cavolo cappuccio grigliato

• Immergere la tavola di cedro in acqua per circa 30 minuti. Come alternativa al cedro, è possibile utilizzare anche legno di quercia, faggio o melo. 
• Preriscaldare la griglia. Pulire la placca di legno e adagiarvi sopra il filetto di salmone, con la pelle rivolta verso il basso. 
• Posizionare la placca sul BBQ e chiudere con il coperchio. Grigliare per circa 20-25 minuti. 
• Nel frattempo, lessare le patate e preparare l'olio alle erbe aromatiche. 
• Tagliare a spicchi il cavolo cappuccio fresco e grigliarlo a parte. 
• Tagliare a metà un limone, grigliarlo e poi tenerlo da parte, per poi spremerne il succo sul salmone prima di servire.
• Per preparare l'olio aromatico, tritare le erbe aromatiche e l'aglio. Condire con olio d'oliva, sale, pepe e succo di limone. 
• Disporre il salmone su un piatto da portata grande, col cavolo cappuccio e una spruzzata di limone grigliato. 
• Condire con l'olio alle erbe aromatiche e servire assieme a patate novelle, panna acida, un po' di aioli e una spolverata di erbe aromatiche.

Sapore di legno, sapore d'estate: il salmone che non ti aspetti

Cuocere il salmone su una placca di cedro intensifica il suo sapore naturale, arricchendolo con un elegante tocco affumicato. Accompagnato da patate condite con olio aromatico e cavolo grigliato, questo piatto si trasforma in un perfetto connubio di leggerezza e gusto, ideale per un pranzo estivo all’aperto. Il profumo del legno di cedro arricchisce la consistenza tenera del pesce, creando un abbinamento armonioso con contorni semplici e naturali. Se cerchi, invece, una modalità di cottura diversa, puoi optare per la ricetta del salmone al forno.