Ingredienti
Preparazione
Marinatura del salmone
- Disporre i filetti di salmone, con la pelle rivolta verso il basso, in una pirofila rettangolare.
- In una ciotola, mescolare l'olio di sesamo, la salsa piccante, la salsa di soia e il succo di un lime. Versare il tutto sui filetti di salmone, e lasciar marinare in frigo per circa 1 ora.
Guacamole
- Nel frattempo, inizia a preparare il guacamole. Trita la cipolla a cubetti piccoli, poi fai lo stesso con i pomodorini. Con una forchetta, schiaccia l'avocado assieme al trito di pomodorini e cipolla.
- Aggiungi il succo di mezzo lime, la salsa piccante che preferisci, e regola di sale e pepe. Trita il coriandolo fresco e mescolalo al composto.
- Copri il guacamole con della pellicola trasparente per evitare che scurisca, e lascialo riposare in frigo.
Cipolle sott’aceto
- Tagliare la cipolla rossa a metà nel senso della lunghezza. Tagliare una metà a fettine sottilissime e metterle in un barattolo con il rametto di timo e un pizzico generoso di sale.
- Far bollire l'aceto con lo zucchero. Quando lo zucchero si sarà sciolto, versare il composto nel contenitore con le cipolle e lasciar raffreddare.
Tacos
- Accendere il barbecue in anticipo in modo che la brace sia uniforme durante la cottura.
- Sbucciare e tagliare il mango a cubetti, e tenerli da parte.
- Scaldare un filo d'olio in padella. Rosolare i tacos su entrambi i lati e avvolgerli in un foglio di alluminio. Posizionarli sul lato della griglia per mantenerli caldi.
- Una volta che la brace è pronta e non emette più fiamme, posizionare il salmone sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere per circa 8-10 minuti, spennellando il salmone con la marinata. Per una cottura perfetta, il salmone dovrebbe risultare cotto all'esterno ma ancora un po’ crudo e succoso all’interno.
- Farcire i tacos con un cucchiaio di guacamole, il salmone a cubetti, il mango e le cipolle sottaceto.
- Guarnire con semi di sesamo e servire con coriandolo fresco e spicchi di lime.
Tacos di salmone: un'esplosione di sapori esotici e nordici
Questi tacos di salmone norvegese sono una proposta originale e gustosa, perfetta per chi ama sperimentare in cucina. Il salmone, ricco di sapore e nutrienti, si abbina alla dolcezza del mango, alla cremosità del guacamole e alla freschezza pungente della cipolla rossa, dando vita a un equilibrio armonioso tra sapori esotici e nordici. Facili da preparare e ideali da condividere, questi tacos sono perfetti per una cena con amici, un aperitivo estivo o un pranzo leggero ma sfizioso.