Ingredienti
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato).
- Disporre le cipolle e i pomodorini in una teglia da forno e condire con aceto balsamico e olio. Regolare di sale e pepe e cuocere in forno per 30 minuti.
- Una volta cotte, trasferire le verdure in una pirofila capiente insieme a risoni e spinaci. Mescolare fino a quando gli spinaci iniziano ad appassire leggermente.
- Versare il brodo caldo, regolare di sale e pepe e aggiungere il basilico. Coprire con un foglio di alluminio e trasferire in forno.
- Cuocere per 10 minuti, quindi rimuovere il foglio di alluminio e adagiare i filetti di merluzzo al centro della pirofila.
- Cuocere per altri 20 minuti.
- Servire con un filo di olio extravergine d'oliva e delle foglie di basilico fresco.
