Ingredienti
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180 gradi. Disporre i filetti in una pirofila e condire leggermente con sale e pepe.
- Tritare il peperoncino e l'aglio e mescolarli con salsa di soia, salsa di pesce, succo di lime, acqua, zucchero, olio di sesamo e coriandolo, utilizzando un frullatore a immersione.
- Distribuire metà della salsa sul merluzzo.
- Tritare finemente la foglia di lime e aggiungerla alla seconda metà della salsa per ottenere un sapore più intenso. Tenere da parte la salsa più intensa, per il condimento finale del piatto.
- Mettere la pirofila in forno per circa 20 minuti, finché il merluzzo non inizia a sfogliarsi.
- Pulire e dividere i broccolini in piccole cimette. Affettare l'aglio molto finemente. Scaldare una padella capiente con un po' d'olio e saltare le verdure a fuoco vivace per un paio di minuti.
- Aggiungere un goccio d'acqua e lasciare cuocere a vapore prima di incorporare la salsa di ostriche e i semi di sesamo.
- Cuocere i noodles di riso seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Servire il merluzzo con i noodles di riso e le verdure; completare con la salsa rimanente, le arachidi, i cipollotti finemente tritati e il coriandolo.
