Ingredienti
Preparazione
Per le verdure
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una casseruola con un cucchiaio d’olio per circa 5-8 minuti.
- Aggiungerei il timo e l'aglio, mescola e cuocerei per 1 minuto. Unisci i pomodori, il sale e il pepe e cuoci per altri 2 minuti.
- Versa il brodo caldo e aggiungi la patata dolce tagliata a cubetti. Cuoci a fuoco medio-basso per 15-20 minuti, finché la patata è quasi cotta.
- Aggiungi i fagioli e prosegui la cottura per altri 5 minuti, mescolando delicatamente per non romperli.
- Regola di sale e pepe e tieni in caldo mentre prepari il merluzzo.
Per il merluzzo
- Scalda una padella con un cucchiaio d’olio.
- Condisci i tranci di merluzzo con sale e pepe e adagiali nella padella ben calda con la pelle rivolta verso il basso. Cuoci per 5-8 minuti.
- Girali e cuocili per un ulteriore minuto sull’altro lato.
- Impiatta il mix di verdure alla base e adagiaci sopra il trancio di merluzzo.
- Completa con del timo fresco e scorza di limone grattugiata.
