Ingredienti
Preparazione
- Bollire le uova per circa 10 minuti fino a renderle sode. Passarle sotto acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a spicchi o a fette.
- Cuocere il bacon fino a renderlo croccante, quindi utilizzare della carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Tritare il bacon croccante e metterlo da parte.
- Condire la trota di fiordo con sale e pepe su entrambi i lati. Scaldare 1-2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuocere la trota per circa 2 minuti per lato. Lasciare riposare su un piatto per 10 minuti e sfilacciarla grossolanamente con una forchetta.
- Affettare l’avocado e i cipollotti e tagliare il cetriolo a cubetti. Sbriciolare il formaggio erborinato in una piccola ciotola.
- Frullare insieme tutti gli ingredienti per la salsa all’avocado, fino a ottenere una consistenza omogenea, aggiungendo del succo di limone a piacere. Aggiungere acqua se necessario per rendere il condimento più fluido.
- Impiattare l’insalatona disponendo un letto di lattuga su un grande piatto da portata. Sistemare gli ingredienti in file: pomodorini, trota di fiordo sfilacciata, uova, bacon, avocado, cetriolo, cipollotti e formaggio erborinato.
- Condire con la salsa all’avocado, prima di servire.
