Trota di fiordo norvegese al forno con salsa alla mela
La cottura delicata esalta al meglio il gusto e la consistenza della trota di fiordo norvegese. Completata da una profumata salsa alle mele, questa ricetta è semplice, elegante e ricca di sapore.
Tempo di cottura 20-30 min
Livello di difficoltàMedio
Ingredienti
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 120 °C.
- Tagliare il filetto di trota di fiordo in porzioni della dimensione desiderata e disporle su una teglia rivestita con carta da forno.
- Spennellare il pesce con olio di semi di girasole, condire con sale e pepe e cuocere in forno per 10-15 minuti.
- Bollire le patate con la buccia, poi tagliarle a fette spesse
- Tritare finemente la cipolla, poi rosolare rapidamente le fette di patata e la cipolla in una padella con olio d'oliva, e condire con sale e pepe.
Per la salsa
- Tritare finemente lo scalogno. Sbucciare la mela e tagliarla a cubetti.
- Mettere scalogno, aceto di sidro e succo di mela in un pentolino e lasciare ridurre.
- Incorporare gradualmente il burro.
- Aggiungere i cubetti di mela e cuocere per 5 minuti.
- Impiattare la trota di fiordo con le patate, guarnire con qualche cubetto di mela e accompagnare con la salsa a parte.
